首页 > 食品热点 > 正文
“无糖产品”知多少?

导语:人类对糖的控诉已持续多年。网红饮料品牌元气森林近日发布的一个迟来的升级更是将无糖产品推上了风口浪尖。元气森林此前宣传的0蔗糖是否涉嫌欺诈...

人类对“糖”的控诉已持续多年。网红饮料品牌元气森林近日发布的“一个迟来的升级”更是将“无糖产品”推上了风口浪尖。元气森林此前宣传的“0蔗糖”是否涉嫌欺诈,“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎样的区别?

“0蔗糖”宣传是否涉嫌欺诈

4月10日,元气森林发布的“一个迟来的升级”迅速引爆网络。开头第一句即为,“所有喜欢元气森林乳茶的朋友们,对不起。”

元气森林的“道歉”源自此前对“0蔗糖”的宣传。公司方面称,在乳茶的产品标识和宣传中没有说清楚0蔗糖和0糖的区别,容易引发误解,目前从2月4日起生产的大部分元气森林乳茶和3月18日起生产的全部元气森林乳茶,包装已从“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。

次日,微博话题#元气森林因宣传0蔗糖致歉#冲上热搜。一项来自微博的投票结果显示,10.5万网友有4.8万选择了“一直以为0蔗糖就是0糖”。

那元气森林宣传“0蔗糖”是否涉嫌欺诈呢?科信食品与营养信息交流中心副主任、原国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯认为,奶茶肯定不是无糖的,因为奶中就有乳糖。但0蔗糖确实也是事实,配料表里没有就是没有。“有些人把0蔗糖等同于0糖,严格来说要各打50大板,企业的宣传存在一定误导,但这个误导也是建立在消费者的认识误区上的。”

深圳市思其晟文化传播有限公司CEO伍岱麒也认为,“0蔗糖”概念的提出,的确是有些打擦边球的做法,确实容易误导消费者,但严格来说还不能算是欺骗。

“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎样的区别?

矛盾产生的原点在于“0蔗糖” ≠“0糖”,那两者究竟有何区别?

中国营养学会理事,中国科协聘科学传播首席专家范志红表示,天然食物中的甜味糖有多种,主要包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖。日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。

“因此,‘0蔗糖’并不意味着‘0糖’,可能还有果糖、葡萄糖等其它糖。也即,‘0蔗糖’也并不意味着健康。”范志红认为。

此外,为了减少糖的用量,食品企业往往会使用各种非糖甜味剂(俗称“代糖”)来帮忙。这样就可以放少量的糖来达到足够强烈的甜味了。常见的非糖甜味剂包括赤藓糖醇和三氯蔗糖等。

与蔗糖、果糖等不同,非糖甜味剂多热量较低,不参与代谢过程,不升高血糖。只是,甜味剂的味道往往不那么正,甜度比糖差很多。因此,很多企业都把甜味剂和真正的糖放在一起使用,从而使味道更加自然。

“无糖食品”是不含糖的食品吗?

那我们日常生活中常见的“无糖食品”又是什么意思,什么样的食品可以在外包装上标注“无糖食品”呢?

我国《预包装食品营养标签通则》及其问答的相关规定显示,产品外包装上标注的“糖”指的是单糖和双糖,而且宣称“无糖”只需要满足相应的条件,即每100克食物(固体)中糖的含量不超过0.5克。换句话说,无糖食品≠无糖,而是包括了不含糖或糖的总量不超过5‰的食品。

另外,某些需要冲调成液体食用的无糖食品,在即食的液态下,如果糖的含量不超过0.5g/100mL也可以宣称“无糖”(通常会注明宣称无糖的前提)。

可见,食品企业在产品外包装上标注“无糖食品”只需满足产品含糖量低于5‰即可,那什么情况下,食品企业可以在产品外包装上标注“0糖0卡0脂”呢?

按照我国预包装食品营养标签的相关规定,每100g或每100mL产品中能量(俗称热量)不高于17kJ,以及糖和脂肪含量不高于0.5‰,即可对这种产品进行“无”的声称。所以,0糖0卡0脂也并不是真正意义上的没有糖、没有脂肪、没有热量,只是代表热量非常低。





网站备案:鲁ICP备18017699号-24 网站合作:gaojianhezuo@qq.com 网站地图
Copyright © 2014- 新华食品网 版权所有