当前位置: 新华食品网 > 食品热点 >

吃不到火锅不要急,赶快来和小编一起学习一下火锅的历史

发布日期:2020-02-18 19:04 来源:新华食品网 责任编辑:李戴鑫

火锅烤肉酸辣鱼,烤鸭海鲜牛肉面。疫情还没过去,尽管心里早已经盘算好了一千种出门以后最先要吃的美食,但脚却不能踏出小区一步。在家隔离的你是否已经按捺不住暴走的食欲了?

吃不到火锅不要急,赶快来和小编一起学习一下火锅的历史,等疫情结束以后做一个有知识的吃“锅”群众吧!

火锅最早被称为“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国人冬天必不可少的烹饪方法。

现在,中国很多地方都有自己的特色火锅,比如老北京铜锅、川渝辣火锅、云贵酸汤锅、潮汕牛肉锅、广式打边炉,甚至邻国也有日式寿喜锅、韩式部队锅等火锅,反正只要是在沸水中涮煮各类食物的烹调方式,都可以称之为火锅。

虽然小编更馋

那么,吃火锅的习俗是怎么流传下来的呢?古代人会吃火锅吗?古代火锅里都喜欢涮点啥?

火锅的历史其实很悠久,只不过那时候不叫火锅。

周代的铜鼎就是火锅的原型。而目前最早可见的实物,是南昌海昏侯墓出土的铜火锅(专家们将它命名为“温鼎”)。不过这个火锅形状看上去更像是钵盂,和现代火锅还是有很大差距的。另外,值得一提的是,这些青铜本来并不是绿色的,而是灰黄色的铜器氧化之后变成这样的。

那个时候,吃火锅还喜欢蘸酱。古代有一种餐具叫做“染炉”,染炉可以看作是一种小型的火锅,上面放上蘸酱,下边放着炭,就餐者随时可以吃到温热的蘸料。

有专家考证,东汉时期的镬斗也是一种火锅。而有明确记载的火锅,是出自三国时期。魏文帝曹丕当太子时,就曾经赐给大臣钟繇五熟釜,五个格子象征着五味,这就和现在的鸳鸯锅或者九宫格有点像了。到了南北朝时期,人们使用火锅来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。(注意,这种锅中间的圆形格子是用来放炭的,而不是放菜)



本文标题:吃不到火锅不要急,赶快来和小编一起学习一下火锅的历史
本文链接:https://www.shxnews.cn/sprd/2020/314995.html
频道图文

辽宁食品饮料加盟哪家牌子好 广富饮料

2020-03-13

蒙牛总裁卢敏放在《持续卓越》的质量文化手册中,提出了“质量是最大的正直

2020-03-13

伊利金领冠"安心复工"赠送活动:亿元物资助新手妈妈返岗

2020-03-13

护民生,保供应,品珍鲜活“守护”生鲜,“加码”物流

2020-02-19

吃外卖食品是否健康?

2020-02-01