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厨房里生活中的食品安全隐患,快告诉家人

导语:关于食品安全你最担忧什么?食品添加剂?食品过期?其实,有一些食品安全问题可能就 隐藏在你的身边! 潜移默化地危害着你的健康! 不信一起来瞧瞧...

关于“食品安全”你最担忧什么?食品添加剂?食品过期?其实,有一些食品安全问题可能就隐藏在你的身边!潜移默化地危害着你的健康!

不信一起来瞧瞧

厨房里生活中的食品安全隐患,快告诉家人

 

❌ 切菜时生熟不分 ❌

有时切食物时生熟不分,可能平时觉得不会没什么事,但是一旦出事就是大问题!

厨房里生活中的食品安全隐患,快告诉家人

 

解决方法:

1. 生的肉、禽和海产食品要与其他食品分开。

2. 处理生的食物要用专用的设备和用具,例如刀和切肉板。

3. 使用器皿储存食物以避免生熟物品相互接触。

❌ 新旧油混着用 ❌

有些人习惯将大桶的食用油倒入油壶中使用,但是有专业机构曾对家里常用的油壶做过检测,发现:

有油垢的油壶,里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶,如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里,新油也变得“危险”了。

这种危险的酸败油在使用时经过加热会出现烟大、呛人的情况!更重要的是,它会产生很多可怕的致癌物质,比如分解物环氧丙醛等,食用后易中毒,出现急性呼吸、循环功能衰竭现象,也有致癌风险。

厨房里生活中的食品安全隐患,快告诉家人

 

解决方法:

1. 小油壶每周清洗一次。

2. 每次倒入小油壶的量够一周就可以,这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。

3. 新旧油别混着吃,否则油壶里的那点油底子会成为一壶新油的氧化催化剂,加速变质。

4. 油壶离灶台远点,尽量避免高温环境。

❌ 发霉的水果切掉继续吃 ❌

水果发了点霉,扔了可惜,不少人会选择切掉霉变部分食用。但事实上,即使把腐烂部位去除再食用也未必安全

霉菌产生的毒素可以从腐烂部分,通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。每千克腐烂水果的果汁中含有近1克的展青霉素,在距离腐烂部分1厘米的正常水果圈里,仍可检出这种毒素。

研究发现,霉变的苹果外观,正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%,距离苹果霉烂斑点3厘米处仍可检出棒曲霉素。

厨房里生活中的食品安全隐患,快告诉家人

 

解决方法:

对于霉变水果,无论霉变面积有多大,都建议全部丢弃,不要再食用了。

❌ 食物裸放在厨房里 ❌

在做饭使用油烟机过程中,油烟并没有被油烟机排除干净,油烟就落在物品上。油烟中的致癌物质,也渗透到了食物当中。食物裸露放在厨房中,其实危害挺大的。

厨房里生活中的食品安全隐患,快告诉家人

 

解决方法:

将食物存放在合适的带盖容器中,或使用保鲜膜等。

❌ 剩饭剩菜没有彻底加热 ❌

生活中,饭菜吃不完的情况不可避免,但是剩饭剩菜怎样存放和食用才更安全呢?

厨房里生活中的食品安全隐患,快告诉家人

 

解决方法:

1. 剩饭菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下,这样可保证食品安全。

2. 剩饭菜在贮存时也许微生物已经生长繁殖,适宜的贮存条件仅能减慢微生物的生长繁殖速度,并不能杀灭它们,所以为食品安全起见,食物最好当餐食用完,避免剩余饭菜。

3. 贮存时间过久的剩饭菜建议不要食用。





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